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双色蝴蝶卷8个蝶儿美食

2018-10-12 00:00:17

主料

南瓜面团材料: :适量去皮南瓜 :130g面粉 :250g鲜酵母 :4g温水 :30g白面团材料: :适量

辅料

具体步骤第一步1. 南瓜面团制作:第二步2. 南瓜去皮切成小块,放入蒸锅中蒸软,取出用勺子碾成泥。第三步3. 鲜酵母用30克温水化开,将晾至不烫手的南瓜泥放入面粉中,再加入酵母水,和成均匀的面团,盖湿布醒发至2倍大。第四步4. 发好的面团揉搓均匀,至面团内的气体全部排出备用。第五步5. 白面团制作:第六步6. 鲜酵母用少许温水化开,面粉加酵母水加温水和成均匀的面团盖湿布醒发至2倍大。第七步7. 发好的面团揉搓均匀,至面团内的气体全部排出备用。第八步8. 蝴蝶卷制作:第九步9. 南瓜面团与白面团分别擀成厚度约为4毫米的长方形大片,两种颜色的面片叠在一起,白色面片在下面,从长的一端卷起成双色面卷。第十步10. 面卷分割成大小均匀的16个小剂子,在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,再将两个剂子竖起来并列在一起,压痕朝外,两个剂子中间抹少许清水,再用筷子沿压痕夹紧即可。第十一步11. 做好的蝴蝶卷生坯盖湿布醒发20分钟,放入铺好打湿屉布的凉水蒸锅中,大火烧开转小火蒸15分钟关火,3分钟以后开盖取出。如果不是立即食用,可以放在帘子上盖湿布晾凉后放入保鲜袋保存。

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