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独特的奶酪包

2018-10-12 21:53:42

主料

玉米面 :50老酸奶 :100 鸡蛋 :50冰糖粉 :50酵母 :3 高筋面粉 :200 奶油 :50海盐 :2 黄油 :23

辅料奶油奶酪 :300淡奶油 :200 奶粉 :适量

具体步骤 步1.将除了黄油以外其余所有的主料放在面包机筒内,设定揉面30分钟,15分钟时加入黄油。揉好的面用保鲜膜封好放在温暖处发酵 第二步2.发至两倍于原面团大小即可 第三步3.一发好的面团揉圆,封好醒15分钟 第四步4.分成两个均等剂子,揉圆放在烤盘里进行二发。我是铺了油布 第五步5.冬季室温低,二发可以放在烤箱里发酵,发至原来面团的两倍大。烤箱160度预热10分钟,中层放入烤盘,设定30分钟,中途上色加盖锡纸 第六步6.烤好凉至室温 第七步7.将奶油奶酪提前4小时软化,打至顺滑无颗粒,加入冰糖粉打匀,加入淡奶油打匀。看看,这能不好吃么~ 第八步8.一只面包十字花切成4块,拿起1块面包在刀口处横片两刀,抹上奶酪,两侧封口也抹上奶酪,粘上奶粉,上面也撒上奶粉。咬一口,太好吃啦……

烹饪技巧我想这款面包重点是奶酪,至于面包的配方可以根据自己的口味,所以我用50克的玉米面代替了高粉。

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