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豆酱焗鸡toutiao

2019-01-12 05:24:32
豆酱焗鸡

原料:材料:光鸡1只250克,普宁豆酱50克,白肉300克,芫荽50克婴儿咳嗽

调味料:上汤150克,盐,姜,葱少许,绍酒,麻酱,味精适量。

制法:(1)在瓦罉底垫竹筷子两段,上面放着半米粒厚的12厘米丁方的肥肉,肥肉中间划两下刀通气。(2)鸡洗净抹干,豆酱中的豆粒用刀压烂用碗盛起,加入绍酒麻酱,味精,酱油开匀,将鸡内外擦透放于肥肉上面。鸡上面放姜,葱,芫荽头,芫荽叶留用。(3)由罉边加入上汤婴儿发烧手脚冰凉怎么回事
,用盖盖好,湿草纸封盖边,用木炭炉焗鸡,炉火先武后文,见滚应收火,慢慢焗15分钟至熟取出(4)拣去姜,葱,芫荽头不用,鸡起肉,骨软件垫底,肉切件摆回鸡状。将原汁淋上小儿发烧推拿手法
,碟边拌芫荽。

特点:保持原汁原味,肉滑鲜嫩,有浓郁的豆酱香,是较典型的潮汕风味。


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