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呼和浩特253面包酸酸甜甜寻寻觅觅

时间:2019-02-26 21:35:24 来源:互联网 阅读:0次

呼和浩特253面包:酸酸甜甜 寻寻觅觅

说起呼和浩特的名牌食品,除了烧卖外,253面包也很受关注,一直以来,253面包那酸甜可口的独特味道成了许多老首府人难以抹去的记忆。如今,由于市场上面包种类繁多,再加上253面包本身的制作工艺不是很到位,使得口碑的253面包风光不再了。

首创人胡德彪师傅已经去世

2011年12月29日15时许,进入解放军第253医院家属院西门,向东走了大约50多米,远远地看到一座平房的外墙上写着大大的两个字 面包 ,同时闻到一股浓浓的啤酒香味。待走近了时,看到一个窗口前围了好多人,一袋袋焦黄的面包从窗口里递出来,递到消费者的手里。

听人说,这里的253面包口味正宗,买的人多,制作面包的人,都曾在解放军第253医院食堂干过。这个加工厂的负责人叫王丽珍,刚刚从解放军第253医院退休,退休前,是医院食堂的会计,制做面包的刘师傅曾经是这个医院食堂的临时工。说到这里,不得不提一个人:胡德彪,一个众人口中负责、正直的老人,已经过世,去世时80多岁。253面包之所以美名远播,和他有着密不可分的关系。

据了解,253面包初就是出自这个医院食堂,它初的制作人就是胡德彪。

要想了解253面包的来历,就得先说胡德彪。据介绍,胡德彪是呼和浩特清水河人,参加过抗美援朝战争,从战场上下来后,被分配到解放军第253医院食堂工作,在这里一直工作了40多年。

据介绍,解放军第253医院1954年建院,当时部队的伙食原料都是国家的,相比于地方贫乏的粮食供给要丰盛得多。从当时到六七十年代,部队食堂的饭是医院值班的医护人员和病人,根本不对外,胡德彪就是当时制作面包的师傅。听说,他是跟当时在新城宾馆的一个北京师傅学来的手艺。

采访中,只要提起胡德彪,只要认识他的人,都会尊称他为 胡师傅 。他们说,胡师傅是个特别认真的人,干活儿一丝不苟,做面包的原料该放多少就放多少,从不偷工减料,面包从发酵、生产、制作、出炉把关都特别严格,面包里不掺一丝假,所以做出的面包谁吃了都说好。但是,由于当时部队体制的限制,从50年代到六七十年代,这个面包的美名只在部队里流传。到了80年代末90年代初,随着政策的逐步放开,解放军第253医院食堂也对外开放了,慢慢地,地方上的人知道了253面包,它的美名逐渐被人们所熟知。

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