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在家做的红烧鱼块

2018-10-11 15:24:08

主料

大头鱼 :300

辅料蒜 :适量料酒 :适量 花椒 :适量油 :适量盐 :适量葱 :适量 酱油 :半勺味精 :半勺 姜 :适量 辣椒酱 :1勺白糖 :半勺

具体步骤 步1.鱼肉洗净,用料酒姜丝先腌制一会。 第二步2.准备好姜蒜葱,并切细备用。 第三步3.锅热油,下入花椒爆香,再放入姜葱炒香。 第四步4.锅中加一小碗水。 第五步5.放入酱油、辣椒酱后,再放入鱼块。 第六步6.小火慢慢烧制,收干汤汁。 第七步7.调入味精、白糖,出锅装盘,撒上香葱。

烹饪技巧1、鱼肉外面杀的都弄得不太干净,自己重新清理一下,去除内部的黑色薄膜。2、烧鱼过程中,不要用力翻动。

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